CATAK KOYU - koy yemekleri

l Keldoş

Malzemeler:Tandırın lavaş ekmeği, ayran, sarmısak, soğan ve kavurma
Yapılışı:Hazır olan ayran ısıtılır.Ayrı bir tavada soğan ve kavurma kızartılır. Ekmek 2-3 cm ebatlarında doğranır.Üzerine ayran ve kızartılmış kavurma dökülür. Genelde sabahları yenir.

Tirit

Ekmek yine keldoştaki gibi doğranır. Ayrı bir tavada soğan ve kavurma kızartılır. Kavurma içine su katılarak kaynatılır. İstenirse suyun içine kayısı ve yumurta da katılır.Bu karışım doğranmış ekmeğe dökülür.Ve hazır hale gelir.Ve afiyetle yenir.

Xaşila Gulike

Malzeme:Taze gulik (ilkbaharda yetişen doğal bir sebze), bulgur ve yağ

Yapılışı:Öncelikle tencerede gulik kaynatılır. Sonra yeterince bulgur katılır. Katılaşıncaya kadar karıştırılır. Daha sonra mastewe gibi içi çukurlaştırılarak yağ dökülür ve yenir.

l

xilolik (Sulu Köfte)

Malzemeler:Köftelik bulgur, kıyma, yumurta, soğan, salça ve baharat
Yapılışı:Soğan, salça ve baharatlar hazırlanır ve kaynamış suya katılır. Köftelik bulgur, yumurta ve kıyma da karıştırılarak iyicene yoğurulur. Ve fındık büyüklüğünde yuvarlaklaştırılır. Bu hazırlanan köfteler soğan, salça ve baharatların konduğu tencereye konur ve kaynatılır. Ve afiyetle yenir.

l

Gırar

Malzemeler:Nohut, dövme, ayran ve nane
Yapılışı:Nohut ve dövme pişirilir. Üstüne ayran dökülüp hafif kaynatılır. Üstüne nane katılarak çorba niyetine içilir

l

Keşke

Malzemeler:Kemikli et, dövme, nohut ve yağ
Yapılışı:Et pişirilir.Diğer malzemeler de etin olduğu tencereye katılır. Ve katılaşıncaya kadar pişirilir.Katılaşınca tabaklara konur ve içi oyularak yağ dökülür ve yenir.

l

Helawi

Malzemeler:Un, yağ, şeker ve su
Yapılışı:Un yağda kızartılıncaya kadar pişirilir. Yeterli miktarda şeker suda eritilir.Bu bulamaç kızarmış olan una katılır. Ve hafif ateşte pişirilir.

: Mastewe

Bir tencereye ayran ve bulgur konularak kaynatılır. Katılaşıncaya
kadar karıştırılır.Bu katılaşmış hali derin bir tabağa konur. Içi
çukurlaştırılıp içine yağ dökülür.

:Zirfet

l

Un leğenlerde yoğrulduktan sonra açılarak yuvarlak bir şekil verilir,
şekil verildikten sonra, altına büyük taş yerleştirilmiş ve üzerine
daha önceden ateş yakılarak hamuru pişirecek derecede ısıtılmış
locına konur.Bunun üstüne sac konur ve sacın üzerine de tekrar
ateı yakılır ve pişirmeye bırakılır. Iyice piştikten sonra sacın
altından çıkarılan bafkonun, üst kapağı açılır. Içi iyice eşilir
ve ayranla sıvanır. Daha sonra içinden çıkarılan ekmek parçaları
ufalanarak tekrar içine doldurulur. Etrafına ayran, üzerine de
kızartılmış tereyağ dökülür.Ve yemeye hazır hale gelir. Önceleri
elle (baş parmak, işaret parmağı ve orta parmakla) yenirken şimdi
kaşıkla yenmektedir

: Xasile

Öncelikle tencerede gulik kaynatılır. Sonra yeterince bulgur katılır.
Katılaşıncaya kadar karıştırılır. Daha sonra mastewe gibi içi
çukurlaştırılarak yağ dökülür ve yenir.

xenger

Doğal olarak yendiği gibi turşusu ve yemeği de yapılır.
Yemeği:Kenger haşlanır.Suyu sıkılır. Yağda kızartılır.Birkaç yumurta eklenir. Ve hazır
yemek haline gelir

Heliz

İlkbahar mevsiminde yaygın olarak yetişir. Yemeği yapılır.Suda haşlanır. Sudan çıkarılıp sıkılır.Yağda kızartılır.İsteğe göre yumurta da katılabilir. Ve servis yapılır.

l

Çortan

Kışın ayran olarak kullanmak için hazırlanır.
Yapılışı:Yazın ayrandan çökelek yapılır.Bu çökelek yoğurulur. Sonra topak yapılır.Güneşte kurutulur.Kışa kadar nemsiz bir yerde saklanır. Kışın çorbada ve keldoşta kullanılır.Ayrana dönüşmesi için sıcak su içinde eritilir.

l

Çökelek

Ayran kaynatılarak çökeleğe dönüştürülür.Torbalarda süzülür. Tulumlara katılır.Kışın kahvaltıda yenir.

l

Tomast

Malzemeler:Çökelek, peynir, tereyağ, süt ve pirinç
Yapılışı:Suyu süzülmüş çökelek haşlanır. Pirinç, yoğurt, süt, yağ ve peynir konur ve karıştırılır. Sonra tulumlara bastırılır.Ve kışın kahvaltılarda yenir.

l Sir

Zerfetle aynı malzemeleri içerir ve yapılması da aynıdır. Bafkonun hepsi büyük bir tepsiye doğranır. Zerfetteki gibi alt kısmı bırakılmaz, o da doğranır.Ve zerfet gibi yenir.

l